Кисель -это не только продукт питания, но и очень эффективное средство лечении многих заболеваний. Сам по себе крахмал имеет много полезных свойств, так как в его состав входят минералы, витамины, углеводы, белки. Большое содержание калия в картофельном крахмале способствует выводу излишек воды из организма. Известно, что крахмал усиливает синтез витамина рибофлавина, необходимого для нормализации обмена веществ и правильного пищеварения. А благодаря слизи, образующейся при приготовлении киселя происходит очищение кишечника от вредных веществ и восстановление слизистой желудка и кишечника.
Лечебные свойства киселя проявляются при ожирении, остеохондрозе, гипертонии, почечной недостаточности, болезнях печени, при забитых холестериновыми бляшками сосудах сердца, плохо заживающих кожных болезнях, даже при злокачественных опухолях.
К тому же, при добавлении различных компонентов в рецепт киселя можно менять его лечебные и питательные свойства в соответствии с вашим заболеванием.
За счет обволакивания стенок желудка можно избавиться от сильных болей при гастрите, язве, обеспечить профилактику нарушений работы ЖКТ.
Избавляет от чувства тяжести после употребления пищи.
За счет выведения из организма лишней воды он обеспечивает нормальную работу почек.
Являясь натуральным энергетиком, повышает выносливость, жизнеспособность.
Натуральный состав напитка обеспечивает легкое усвоение многих необходимых биологически активных веществ. Если кисель злаковый, то в организм поступают витамины и минералы зерновых культур, а если фруктовый — ягод и фруктов. При этом калорийность напитка небольшая — около 50 ккал в 100 г, поэтому он подходит тем, кто хочет похудеть.
Кисель легко усваивается организмом, поэтому его рекомендуют людям ослабленным после болезни, операций и с тяжёлыми хроническими заболеваниями для очищения организма.

Кисель - отличное очищающее средство. А если же в него добавлять натуральные ягоды и фрукты, то он будет содержать необходимые человеку витамины. Кисели обладают сильным обволакивающим действием, поэтому их полезно пить при хронических воспалительных процессах. Они питательны, дешевы и легки в приготовлении. Это прекрасное средство восстановления сил для людей, ослабленных хроническими недугами, перенесших хирургические операции. И, наконец, кисели вкусны.
В старину готовили овсяные, ржаные и пшеничные кисели, позже их вытеснили фруктово-ягодные и молочные на картофельном или кукурузном крахмале. А ведь именно кисели из цельных злаков способствуют укреплению здоровья, так как несут в себе богатый витаминный и минеральный состав, а также растительный белок и ценные жиры. В методе же приготовления киселя по старинным рецептам задействовано брожение, активировавшее фитазу, которая разрушает фитин в зернах и делает доступным усвоение питательных веществ из зерна.
Овсяный кисель, который готовится по старинным рецептам несомненно полезен:
Он способствует лечению гастрита и гастродуоденита.
Показан такой кисель и при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Панкреатит, протекающий в острой форме, как правило суживает перечень допустимых продуктов, но овсяный кисель показан и в этом случае.
Любое воспаление стенок кишечника легче вылечить, если ввести в ежедневный рацион овсяный кисель. Он обволакивает стенки кишечника, и не позволяет агрессивной ферментированной пище раздражать их.
Вопреки расхожему мнению, что кисель создает запоры, овсяный кисель напротив способствует мягкой ненасильственной дефекации содержимого прямой кишки, без застоя каловых масс.
Состав способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами, содержащимися в цельном зерне овса.
Обволакивающие и укрепляющие иммунитет свойства обусловлены растворимой клетчаткой бета-глюканом. После попадания в желудок он меняет свою структуру и превращается в желе подобное вещество, которое тонким слоем покрывает слизистую оболочку, создавая защиту. Это важно при заболеваниях желудка, когда слизистая воспалена (гастрит, язвенная болезнь).
Прием отвара предотвращает скачки сахара у больных диабетом. Поэтому углеводы овса полезны для диабетиков.
Снижает наркотическую зависимость. Такой напиток поможет бросить курить, пить и освободиться от наркотической зависимости, вызывая отвращение к ним.
Успокаивает нервную систему и улучшает сон, благодаря высокому содержанию витаминов группы В. Это средство от депрессии.
Увеличивает мышечную массу, благодаря большому количеству триптофана.
Потогонное и жаропонижающее действие делает отвар незаменимым при ОРЗ и простуде, воспалении легких и бронхите.
Очищает организм, благодаря растворимой клетчатке, которая связывает и выводит соли тяжелых металлов и любые токсины. Это свойство используют при отравлении, при нарушении работы поджелудочное железы, при похудении, аллергии, при ослаблении дезинтоксикационной функции печени.
Бета-глюкан снижает уровень холестерина в крови и определяет антисклеротическое действие овса.
Полезен отвар при отеках и мочекаменной болезни — он выводит лишнюю жидкость из организма.
Активно омолаживает организм, стимулируя регенерацию тканей. Овсяный отвар считается эликсиром молодости.

Классический овсяный кисель — качественное очищение организма от кишечника до сосудов. Через это его действие и происходит снижение уровня холестерина и улучшение состояния сосудов. положительно при атеросклерозе воздействует и витаминно-минеральный состав овса. Овсяный кисель поможет вам не только очистить кишечник, но и избавиться от лишних килограммов. Овсяно-молочный и молочный кисели полезны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Пить их рекомендуется ежедневно по стакану в течение месяца.

Рецепт №1. Овсяный кисель с медом

Ингредиенты: Овсяная мука – 1 стакан; Вода – 4 стакана; Мед – 1 ст. ложка; Соль по вкусу, но не более 0,5 ч. ложки.
Из муки и воды сделать «болтушку». Для этого муку залить теплой кипяченой водой и тщательно размешать, чтобы не было комков, растворить в этом составе ложку меда и оставить на 8-9 часов для разбухания и закваски. Затем процедить все это, чтобы не было комочков, и проварить до загустения, постоянно помешивая. Разлить готовый кисель по формам, тарелкам или мискам и дать ему остыть. Подавать с молоком, или сытой. Сыту готовят очень просто – в 0,5 л воды растворить 3 ст. ложки меда, закипятить и остудить.

Рецепт №2. Овсяный кисель из зерен

Необходимо стакан очищенных зерен овса измельчить в кофемолке. Влить стакан обезжиренного молока и два стакана простой воды, тщательно перемешать. Довести смесь до кипения, но не кипятить. Нужно немного потомить на маленьком огне, дать настояться в течение 20-30 минут. Пить тёплым.
Или 250 грамм овсяной крупы залить 700 мл тёплой воды. Смеси настояться в течение суток, после чего процедить массу и довести ее до кипения, остудить.

Рецепт №3. Кисель из ферментированного овса

Один или два стакан неочищенных зерен овса с шелухой залить молочной сывороткой после отваривания творога, так чтобы жидкость овес хорошо накрыла и настоять в течение ночи. Зерно будет набухать и увеличиваться в объеме, поэтому сыворотки по объему всегда должно быть вдвое больше, чем зерна. Если нет сыворотки, ее можно заменить слабым раствором яблочного уксуса или сока лимона (1 ч. л. на литр воды). Потом настой с овсом пропустить через мясорубку или измельчить ее другими способами. В полученную массу добавить два литра воды. Закрыть и поставить в тёплое место для закисания. Когда смесь перебродит, следует перелить ее в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне и оставить на 2 часа для томления. После остывания отделяем сваренный напиток от зерен овса, доводим водой до объема 1л и принимаем по 100 мл за 4-5 раз перед едой в течение 2 дней.

Рецепт №4. Молочно-овсяный кисель

Хлопья «Геркулес» надо развести холодным молоком и оставить для набухания (на 100 г хлопьев - 2 стакана молока). Когда хлопья разбухнут, молоко отфильтровать через ситечко и поставить на огонь. И уже в закипевшее, осторожно добавить, помешивая, ст. л крахмала и мед (или сахар) по вкусу. Такой кисель очень полезен При язвенной болезни желудка.

Рецепт №5. Кисель из овса для похудения

Кисель способствует разрушению подкожного жира, делает фигуру стройнее на 2-3 размера за 1-2 месяца, причем с пользой для здоровья: сначала заквашивают геркулес обычным способом, добавляя дрожжи или корочку хлеба в пропорции 200 г хлопьев на 3 стакана воды. Когда брожение завершилось и настой процедили, добавляют 200 г натертой вареной свеклы и 100 г измельченного чернослива. После этого варят 3 минуты, процеживают, и получается суперполезное средство для выведения шлаков и токсинов.

Рецепт №6. Кисель Изотова из Геркулеса

Ингредиенты:
овсяная крупа «Геркулес» – 3 стакана;
вода – 2 л;
овес цельное зерно, домашнего дробления – 10 ст. ложек;
Кефир – 100 мл или готовая закваска Изотова 2 ст. ложки.
Вода должна быть кипяченной, но охлажденной. В 3-хлитровой банке смешать все ингредиенты. Надеть на горлышко резиновую перчатку и поставить банку в темное и теплое место для брожения на 48 часов. Затем откидываем на дуршлаг овсяную массу, давая жидкости стечь в кастрюлю. Овсяную массу заливает небольшим количеством теплой кипяченой воды и отжимаем жидкость в ту же кастрюлю. Фильтрат переливаем в банку и оставляем на 7-8 часов для отстоя. Через это время получится плотный белый осадок и овсяный квас. Надо аккуратно слить квас, а гущу хранить в холодильнике. Каждое утро растворить в стакане воды 2-3 ст. ложки закваски и заварить кисель на огне, постоянно помешивая. Кипятить не надо, как только масса загустеет, уварите до желаемой густоты (обыч­но достаточно пяти минут), его уже можно пить. В конце варки посолите и положите масло по вкусу. Можно разлить кисель в формочки, смоченные хо­лодной водой, но приятнее съесть его теплым. Своеобразный кисловатый вкус хорошо сочетается с молоком или со сливками.

Рецепт №7. Целебный кисель из пророщенного овса

Наиболее правильное приготовление напитка — из пророщенного зерна. Это самый эффективный рецепт. Он быстро восстанавливает силы, иммунитет тяжелобольным в послеоперационный период, после нервного и физического истощения. Его не варят — но процесс длительный.
Замачиваем на 12 часов в воде зерно овса. Сливаем воду. Раскладываем набухшие зерна на фильтровальную бумагу или марлю тонким слоем и держим в тепле до тех пор, пока большинство не проклюнется (не нужно ждать ростки).
Собираем с марли зерна в блендер и добавляем воды столько, чтобы она их покрыла. Можно добавить 1 ст. л. меда. Тщательно смесь измельчаем. Пьем утром натощак пол стакана напитка, остальное выпить в течение дня, на второй день не оставляем. Термической обработки здесь нет, расщепление всех полезных веществ происходит при набухании зерна, чтобы зародыш имел силу и строительный материал для быстрого прорастания. Эта энергия и все питательные вещества используем для своего организма.

Рецепт №8. Рецепт киселя с замачиванием и томлением.

Замачиваем на ночь стакан цельных зерен овса с шелухой. За 12 часов замачивания овес потеряет 25% фитина. Утром сливаем жидкость, хорошо промываем овес и заливаем его литром воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и томим овес 4-6 часов (можно на ночь). Выключаем огонь и оставляем отвар настаиваться до полного остывания. Потом сливаем жидкость, доливаем водой до первоначального объема и еще раз доводим до кипения. Выпиваем количество приготовленного напитка за 2 дня.

Рецепт №9. Овсяный кисель с брожением из «Геркулеса» сладкий.

Высокий холестерин — проблема, которую решить непросто. Предлагаю наиболее эффективные и проверенные народные рецепты.
Ингредиенты: 300 г овсяных хлопьев, 4 г дрожжей, 1 ст. л. меда, литр воды. Овсяные хлопья, небольшое количество меда, дрожжи развести в теплой воде и оставить для закисания на 10-12 часов. Затем процедить и поставить в духовой шкаф для пропаривания и загущения (консистенция киселя должна быть густая). В готовый кисель добавить оставшийся мед и разлить в тарелки, смоченные холодной кипячёной водой. Подавать с растительным маслом.

Рецепт №10. Кисель «Старорусский» несладкий.

Ингредиенты 200 г овсяных хлопьев «Геркулес» или овсяной муки, 3 стакана воды, соль. Овсяные хлопья измельчить, развести холодной водой и оставить для закисания при температуре 18-20 градусов на 2-3 суток. Процедить, добавить соль, довести при непрерывном помешивании до кипения и варить 2-3 минуты. Горячий кисель разлить в формочки и охладить. При подаче полить растительным маслом.
В процессе приготовления овсяного киселя методом брожения разрушается фитин, и все полезные составляющие становятся доступными для усвоения. Овсяный кисель можно приготовить различной густоты. Можно приготовить такой густой, что после остывания его нарезают на куски и едят с вареньем, фруктами, сухофруктами, медом, как запеканку. Густота не влияет на его целебные свойства. Если вы готовите кисель без сахара, то можно использовать приправы (хрен, горчицу и другие).

Целебные добавки в кисель из овса от 100 болезней

Если добавлять изюм в таком же количестве, как и овес, получим отличное средство против простуды, ОРВИ, гриппа. Для детей воду для кипячения заменяем на молоко.

Можно усилить отвар овса, смешав его с настоем шиповника в соотношении 2:1, таким образом обогатив его витамином С. Классический настой шиповника имеет свои нюансы приготовления: взять 3 ст. л. ягод шиповника, раздробить их в термос, залить литром воды температурой не выше 60 градусов. Кипятком заливать нельзя, так как теряется витамин С. Настаивать 8 часов. Процедить и смешать с отваром овса в указанном соотношении, выпить в течение дня. Такой напиток полезен в период эпидемии гриппа или любой затянувшейся болезни.

При заболеваниях сердца можно приготовить отвар овса с добавлением корня девясила. 1 ст. л. измельченного сухого корня залить 0,5 л овсяного отвара и довести до кипения. Выключить, укутать на 2 часа или перелить в термос, процедить после настаивания и добавить 1 ст. л. меда в теплую смесь. Пить утром т вечером по полстакана за полчаса до еды.

При повышенном давлении смешивайте настой боярышника и напитка из овса в соотношении 1:1 и пейте по пол стакана 3 раза в день.

Мучные кисели были на Руси основным блюдом. Готовили их из пшеничной, ржаной, овсяной, конопляной, ячменной и гороховой муки. Существовали определенные правила приготовления и подачи этих блюд. Так, кисели из пшеничной, овсяной и ржаной муки готовились с закваской или на опаре. Такие кисели ели с сытой (подслащенной медом водой) или молоком. Гороховые кисели ели с мясными бульонами.

Рецепт №1. Кисель из пшеничной или ржаной муки

Чтобы приготовить этот кисель, достаточно оставшееся от выпечки дрожжевое тесто развести водой, до получения однородной массы, подсолить и проварить на медленном огне, постоянно помешивая. Разливают загустевший кисель по тарелкам, смазанным маслом, добавляя сливочное масло в тарелку. Его можно есть с патокой или медом.

Рецепт №2. Льняной кисель на водяной бане

К лечебным киселям относится и льняной кисель, который делают из дробленого семени льна. Такой рецепт поможет очистить сосуды от холестериновых бляшек и восстановит работу сердечнососудистой системы, что может вас избавить от давления, онемения рук или болей в голенях при ходьбе.
Для приготовления киселя с семенами льна вечером нужно залить 1 литром воды 1/3 стакана семян льна. Довести до кипения и 2 часа выдержать на водяной бане. За ночь отвар должен настояться, после чего его нужно процедить. Должно получиться примерно примерно 850 мл киселеподобной жидкости. Этого количества средства должно хватить на 5 дней. Пейте по 1/3 стакана утром натощак и вечером до еды.
Курс лечения льняным киселём – 15 дней. Через три месяца лечение можно повторить. После такого лечения ваши сосуды вам скажут спасибо, да и общее ваше состояние значительно улучшится.

Рецепт №3. Льняной кисель в термосе

Льняной кисель в термосе: 1 ст. ложка семян льна, 2 стакана кипятка, все смешать и залить на ночь в термос. Через 8 часов полученный настой процедить. Кисель готов к употреблению.
Рекомендовано употребление такого киселя при заболеваниях органов ЖКТ. При длительном приеме льняной кисель еще и эффективно очистит кишечник и кровь от шлаков и токсинов. Не стоит забывать и о том, что лен обеспечит организм омега-3, а это защита сосудов и сердца.

Рецепт №4. Кисель с гречкой

Кисель по этому рецепту поможет снизить уровень холестерина, очистит кишечник от шлаков и токсинов, нормализует давление, обменные процессы. При постоянном употреблении может нормализоваться давление и значительно снизится риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Гречка является источником рутина. Именно он способен оказывать благоприятное воздействие на состояние сосудов. Ядрица богата фагопирином, который, работая вместе с рутином, способен обеспечить профилактику и лечение таких заболеваний, как атеросклероз, диатез, варикозное расширение вен, скарлатина и гипертоническая болезнь.
Для приготовления киселя 3-4 столовые ложки гречневой муки (гречневую крупу измельчают до состояния муки, можно в кофемолке) добавить в стакан холодной воды, тщательно перемешать. Потом добавить в один литр кипящей воды, все тщательно перемешать. Варить в течение 5-10 минут до готовности. В тёплый кисель добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
Для получения лечебного эффекта необходимо два раза в день, за полчаса до завтрака и ужина выпивать по 100-150 мл гречневого киселя, после каждого приема следует съесть 1 чайную ложку меда. Курс очищения – месяц. В гречке гораздо меньше крахмалистых веществ, нежели, к примеру, в картофеле. Поэтому консистенция напитка не будет похожа на кисель как таковой. Она будет гораздо более жидкой и не такой вязкой, к которой мы все привыкли с детства. При варке необходимо обращать внимание лишь на то, чтобы масса попросту немного загустела, не более.

Рецепт №5. Кисель с рисом

Рисовый кисель обволакивает стенки желудка и кишечника, мягко очищает их, снимает воспаление. Он содержит большое количество витаминов, макро и микроэлементов, аминокислоты, благодаря чему он прекрасно насыщает и питает организм. Также, рисовый кисель восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, помогает очистить сосуды.

Полстакана рисовой крупы промойте. Замочите на ночь в холодной воде. Воду, в которой рис замачивался слейте и опять опять залейте 2-2.5 литра холодной воды. Варите на умеренном огне 1.5- 2 часа до почти полного разваривания риса. Во время варки рис необходимо помешивать, крышкой не накрывать, чтобы дать испариться лишней воде. Потом измельчите на блендере, добавьте 50 грамм сахара и щепотку соли. Разведите водой до желаемой консистенции, и опять доведите до кипения.

Рецепт №6. Кисель из рисовой муки

Полстакана рисовой крупы переберите, промойте и замочите в холодной воде на два часа. После этого слейте воду. И просушите рис в духовке. Сухой рис перемалываете в муку, насыпаете в кастрюлю, заливаете молоком, добавляете 50 грамм сахара и щепотку соли. Варите до образования вязкой жидкости.
Если заменить завтрак приемом рисового киселя с добавлением гречневой муки, вы без труда потеряете до трех лишних килограммов в течение всего одной недели.
Утром, натощак, за полчаса до еды выпивайте по стакану рисового киселя, смешанного с одной столовой ложкой гречневой муки (заранее перемолоть зерна с помощью кофемолки) и щепоткой корицы. Курс очищения – одна неделя.

Кисель замечательный источник энергии, а крахмал входящий в его состав улучшает метаболизм. Если в напиток входит черника, то его можно использовать при расстройствах зрения, а вишня поможет вывести опасные для организма токсины. Кисель, особенно ягодный, имеет в своем составе большое содержание крахмала и углеводов, поэтому чрезмерное его употребление может стать причиной увеличения массы тела. Так что людям с избыточным весом злоупотреблять этим напитком не рекомендуется. Также он противопоказан и страдающим сахарным диабетом. Но эта рекомендация распространяется только на сладкие напитки.

Плодово-ягодные кисели готовятся на основе крахмала с использованием различных ягод и фруктов. Крахмал обычно используется картофельный, но последнее время его часто заменяют пектином – натуральным загустителем, содержащим малое количество углеводов. Консистенция отвара напрямую зависит от количества ингредиентов, входящих в его состав. Например, для напитка средней густоты нужно использовать 2 столовые ложки картофельной муки на 1 литр сиропа. Чтобы получить более густой кисель, нужно соответственно увеличить количество муки. Перед приготовлением ее необходимо развести в холодной воде, в соотношении полстакана воды на 2 ложки муки. Добавлять готовый крахмал в компот или сироп необходимо потихоньку, тонкой струйкой, равномерно помешивая. Варить в течение нескольких минут, не доводя до кипения. Густые кисели обычно подаются на стол холодными, а напитки средней консистенции можно подавать теплыми и даже горячими. Лучше всего употреблять их с сахаром, молоком, сливками и со сметаной.

Облепиха известна своими целебными свойствами при различных заболеваниях желудка и кишечника, вплоть до язвенной болезни, особенно при пониженной кислотности желудочного сока. Целебный напиток из облепиховых ягод пойдет на пользу работе всего желудочно-кишечного тракта, постепенно восстановится слизистая желудка. Ягоды полезно есть для профилактики атеросклероза, снижения уровня холестерина в крови. Напитки из ягод облепихи помогут вывести из организма вредные шлаки и токсины.

Кисель облепиховый жидкий: свежая облепиха — 1,5 стакана, крахмал — 3 ст. ложки, вода — 7 стаканов, сахар по вкусу (около 0,5 стакана). Если вы любите более густой напиток, то добавьте 5-6 ст. л. крахмала. Ягоды тщательно перебрать и помыть. Сок отжать в банку и убрать в холодильник. Облепиховый жмых заливается водой и кипятится 5-6 минут. Затем все процедить, в воду добавить сахар, закипятить, обязательно снять пену. Крахмал для киселя разводится в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Разведенный крахмал медленно вводят в сироп, не доводя до кипения. В самом конце добавляется облепиховый охлажденный сок. Все перемешать и сразу убрать с огня. Можно использовать сушеный плоды. Сначала готовится из них отвар, он и будет заменителем свежего ягодного сока. Зимой лучше готовить кисель из замороженной облепихи.

Яблочный кисель с облепихой

Яблоки промыть, мелко нарезать, залить горячей водой, варить до размягчения, а затем протереть вместе с отваром. Клюкву или облепиху тщательно размять, залить холодной кипяченой водой, перемешать, отделить сок от мезги. Из мезги приготовить отвар, процедить, соединить с протертыми яблоками, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, и влить, помешивая, разведенный картофельный крахмал. Смесь снова довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый сок ягод, перемешать, разлить в посуду и охладить. На 3 яблока и 1-2 ст. ложки клюквы или облепихи- 700-800 г воды, 4-5 ст. ложек сахарного песка, 4-5 ч. ложек картофельного крахмала, одну четверть-одну восьмую ч. ложки лимонной кислоты.

Кисель из сока, свежих или замороженных ягод обладает теми же качествами, что и сама облепиха. Полученный состав эффективен при ослабленном иммунитете, ангине и различных воспалительных процессах дыхательных органов. Также при регулярном употреблении данного продукта снижается риск развития инсульта и инфаркта. Полезен напиток в период восстановления после перенесенной химиотерапии, для продления ремиссии в случае гастрита.
Помимо этого, облепиховый кисель насыщен каротином, необходимым для здоровья глаз, кожных покровов и волос. Данный компонент способствует замедлению процессов естественного старения. Кисель обогащен марганцем, который играет важную роль в формировании костной ткани, выработке аминокислот, нормальной деятельности половых органов.

Домашний кисель, приготовленный из качественных ингредиентов очень полезен при гастритах, способствует ускорению метаболизма, повышает иммунную систему организма. За счет того, что его состав богат углеводами, может считаться энергетическим напитком. Повышает работоспособность и обеспечивает бодрость в течение всего дня. Этот напиток может предупреждать развитие дисбактериоза и других заболеваний. В большинстве своем кисель безвреден, однако не нужно злоупотреблять им, особенно если имеются проблемы с лишним весом, или склонность к аллергии.

Кисель с шиповником

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки полезно регулярно пить и кисель из шиповника.
2 ст. л сухих измельченных ягод шиповника залить тремя стаканами воды, поставить на огонь и кипятить на медленном огне под крышкой 10 – 15 минут, охладить и процедить или пропустить через фильтр, который можно сделать из ваты и бинта. делают это для удаления жёстких волосков, которые есть в семенах шиповника. Затем в теплой воде разведите 2 ст. л крахмала и мед (или сахар) по вкусу и влейте, помешивая, в отвар шиповника.

Из рябины

В составе рябинового напитка имеются активные компоненты, которые обеспечивают обновление клеток печени и выведение из организма токсических веществ. Если приготовить кисель с использованием замороженных плодов и крахмала, получится средство, полезное для желчного пузыря. Такая смесь будет обладать желчегонным эффектом.
Ингредиенты: 5 стаканов воды, 100 г рябиновых плодов, 4 ст.л. сахара, такое же количество крахмала.
Сначала необходимо промыть рябину, измельчить ее в ступке, смешать с несколькими ложками горячей воды, размешать и оставить на несколько минут. После этого отжать сок и охладить. Оставшуюся мякоть залить водой и варить с момента закипания 10 минут. Далее отвар профильтровать. В небольшом количестве полученного отвара развести крахмальный порошок. Оставшуюся часть подсластить, довести до кипения. После этого добавить разведенный крахмал, вскипятить жидкость и убрать с плиты. В полученный кисель влить рябиновый сок, размешать и разлить по стаканам.

Кисель с красной рябиной и корнем аира

Такой кисель очень хорошо пить зимой и весной – в сезон простуд. Сухие ягоды рябины содержат большое количество витамина С и каротина, который обладает способностью восстанавливать слизистую оболочку бронхов и легких. В корнях аира много эфирного масла, оказывающего отхаркивающее действие. Готовить кисель так. К 2 ст. ложкам сухих ягод рябины добавьте О, 5 ч. ложки измельченного в порошок корня аира залейте 2 стаканами кипятка и кипятите на медленном огне минут 8 -10. Затем процедите, помешивая, влейте растворенные в воде 2 ст. л крахмала и добавьте сахар или мед.

Кисель с калиной

Такой кисель тоже хорошо принимать для предохранения от простуды. Содержащиеся в калине минеральные вещества, особенно калий, укрепляют иммунитет. Сначала надо развести ст. л крахмала в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Затем смешать 50 мл сока калины с сахаром или медом и залить двумя стаканами горячей воды. В смесь влить крахмал и тщательно перемешать.

Кисель с черёмухой

Кисель с черёмухой тоже очень полезен при заболевании сосудов и сердца. Черёмуха
содержит много витамина К, который нормализует работу сердечно сосудистой системы. Вот его рецепт: 200 г сухих (в сезон – свежих) ягод черемухи заливаете 300 мл воды и кипятите на медленном огне под крышкой 10 мину, затем процеживаете и добавляете полстакана теплой воды, в которой разбавлены сахар по вкусу и ст. л крахмала.

Кисель с клюквой

Такой кисель очень полезен, как иммуностимулирующее средство при простуде и легочных заболеваниях. 2 недели ежедневно пейте клюквенный кисель – из организма будут выводиться вредные токсины. Десерт, сваренный из ягод клюквы, обеспечивает организм аскорбиновой кислотой. Десерт обладает укрепляющим свойством, он повышает иммунитет. Особенно полезно его употреблять во время простудных и вирусных заболеваний. Клюквенный кисель приносит пользу для желудка, почек. Он не слишком калорийный, поэтому его можно включить в рацион при похудении без вреда.
Вам понадобится: Вода – 1,4 л, клюква (замороженная) – 3 ст, сахарный песок – 200 гр, крахмал – 5 ст. л.
Поставить воду в кастрюле на огонь. Когда вода закипит, высыпать туда клюкву. Добавить в кастрюлю сахар и варить после закипания клюквы 5 минут. Морс процедить. Крахмал растворить в воде. Процеженный морс снова поставить на огонь. Когда морс закипит, влить растворенный крахмал тонкой струйкой, помешивая. Довести кисель до кипения, но не кипятить, затем выключить.
При легочных заболеваниях 2 недели ежедневно пейте клюквенный кисель - из организма будут выводиться вредные токсины.

Малиновый кисель

Такой кисель тоже очень полезен при заболеваниях сердечно сосудистой системы, так как малина содержит салициловую кислоту, которая разжижает кровь и восстанавливает стенки сосудов. Летом его готовят из свежих а зимой – из сушеных ягод: надо прокипятить в 2 стаканах воды в течение нескольких минут 2 ст. л сухой малины затем слегка охладить, процедить и вылить энергично помешивая, в емкость, положив в нее десертную ложку крахмала.

Земляничный кисель

Плоды (200 г) протереть через густое сито, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, довести до кипения, процедить, добавить сахар (по вкусу). Вновь нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой крахмал (20 г), снять с огня, добавить лимонную кислоту (2 г), земляничный сок. Хорошо размешать, разлить в стаканы или чашки, посыпать сахаром.

Яблочный кисель

Такой кисель очень полезен при заболевании печени. Нарезать дольками несколько яблок, залить 2 стаканами кипятка проварить несколько минут. Разварившиеся яблоки вынуть, протереть через сито и положить в отвар. Смешать с разведенным крахмалом и перемешать и доведите до кипения. Лечение нужно проводить в течение месяца, выпивая по стакану яблочного киселя 2 раза в день.
Яблочный кисель обогащен витаминами группы В, ретинолом, токоферолом, фолиевой кислотой, ниацином. Из минералов в нем встречаются медь, калий, кобальт и другие. Все эти вещества оказывают общеукрепляющее действие на человеческий организм, являются профилактикой различных болезней, авитаминоза.

Кисель из смородины

Смородиновая смесь характеризуется антиоксидантными свойствами. Такой напиток является натуральным защитником от болезнетворных микроорганизмов. Кисель из смородины насыщает организм необходимыми витаминами и минеральными веществами в период сезонных простуд. Не следует принимать такой кисель лишь в случае непереносимости крахмала.
Необходимо подготовить 1 стакан черной смородины, 1 л воды и по 2 ст.л. крахмала и сахара.
Сначала необходимо размять ягоды и протереть их через сито. Выделившийся сок убрать в сторону, а мякоть переложить в кастрюлю, залить водой и добавить подсластитель. Смесь варить 5 минут, после чего ее остудить. Полученный компот отфильтровать и снова вылить в кастрюлю. Отдельно растворить крахмал в 100 мл холодной воды.
Емкость с компотом довести до кипения, после чего смешать аккуратно с крахмальной жидкостью и тщательно перемешать. После этого кисель варить еще несколько минут.

Кисель из вишни

Ученые выяснили, что вишневый напиток обладает мощными антиоксидантными свойствами. Продукт обеспечивает процесс очищения кишечника от токсинов и шлаков. Такой состав киселя не способен навредить желудочно-кишечному тракту.
Для получения вишневого киселя необходимо 5 стаканов воды, 150 г вишневых плодов, 5 ст.л. сахара, 4 ст.л. картофельного крахмала и щепотка лимонной кислоты.
Плоды вишни нужно промыть, очистить от косточки. Собранные косточки залить 3 стаканами горячей жидкости и варить несколько минут, после чего подвергнуть смесь фильтрации.
Вишневую мякоть посыпать половиной указанного количества сахара и убрать в сторону на час. Полученный сок слить. Оставшиеся ягоды соединить с отваром из косточек и варить около 15 минут. Теперь добавить вторую часть сахарного песка, вскипятить массу, смешать с загустителем, предварительно разведенным стаканом воды, и кислотой.
После этого кисель снять с огня и соединить со свежим фруктовым соком, собранным ранее, разлить по стаканам и охладить.

Молочный кисель

Готовить молочный кисель очень просто и быстро, а пользы от него действительно много. Напиток пьют при язвенных заболеваниях желудка и даже 12-перстной кишки. Главное пить его регулярно каждый день в течение одного месяца. В составе находятся нужные для организма аминокислоты – триптофан, лецитин. Калий обеспечивает нормальное функционирование мышечной системы. Польза молочного киселя неоценима. В нем содержатся витамины В1, В2, В5, РР, которые очень важны для нервной системы, мозга.
Ингредиенты для приготовления: Свежее молоко 2,5%-ной жирности — 2 стакана; Кукурузный крахмал — 2, 5 столовые ложки и половина стакана молока для разведения крахмала; Сахар — 3 столовые ложки; Ванилин половина пакетика.
Приготовление: Доводим молоко до кипения, добавим сахар, ванилин и разведенный в молоке крахмал. Снова доводим молочную смесь до кипения, помешивая, и снимем с плиты.

Сливочный кисель

Ингредиенты для приготовления: Свежие сливки 10%-ной жирности — 2, 5 стакана; Сахар — 3 столовые ложки; Крахмал — 2, 5 столовые ложки; Ванилин — половина пакетика.
Приготовление: Добавим в 2 стакана сливок сахар, размешаем и нагреем на небольшом огне до кипения. Крахмал разводим в половине стакана сливок, а затем разведенный крахмал вливаем в закипевшие сливки и постоянно помешивая, доводим кисель до кипения. После этого сразу выключаем. Охлаждаем, раскладываем по порциям и украшаем фруктовым сиропом, консервированными фруктами или вареньем. Сливочный кисель, очень питательный.
Этот лечебный кисель рекомендуется людям, ослабленным после тяжелых заболеваний для выздоровления, при плохом аппетите, при язвенной болезни, при остеопорозе.

Кисель, сваренный из гороха, является традиционным украинским блюдом. Именно блюдом, а не напитком, как принято считать в России. Гороховый кисель варят, нарезают кубиками, так как он напоминает желе, и подают на полдник или ужин. К блюду подают различные подливки или просто поливают маслом. Удивительная пища, которая оригинальна своей подачей и необычным внешним видом. В первую очередь, это ценный источник растительного белка, богатого незаменимыми аминокислотами. Гороховая смесь является источником треонина и лизина, то есть аминокислот, которые важны для жизнедеятельности организма. В продукте содержится пиридоксин, который стимулирует процессы выработки и расщепления аминокислот. Регулярное потребление горохового киселя способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, обеспечивает снижение риска развития гипертонии, инфаркта, тромбофлебита. Рекомендована такая смесь людям, больным сахарным диабетом и туберкулезом.
Вещества, обнаруженные в составе горохового продукта, нормализуют вещественный обмен, предупреждают образование подкожного жира. Как и другие бобовые, горох отличает высокое содержание пищевых волокон, как нерастворимых, способствующих профилактике запоров, снижению веса и детоксикации, так и растворимых, которые помогают нормализовать уровень сахара в крови, снижают холестерин, являются питанием для кишечной микрофлоры. Кисель из гороха обладает мягким мочегонным и желчегонным свойством.

Горох (200 гр.) хорошо промыть и просушить, можно слегка обжарить горох на сухой раскаленной сковороде - получится намного вкуснее и перемолоть в кофемолке. Получившуюся муку переложить в миску, залить холодной водой полностью, перемешать и оставить набухать (от 1 часа).
В сотейнике вскипятите воду (0,5-0,8 л.), добавьте ломтик сливочного масла (20-30 гр.). Помешивая, растопите. Затем влейте растительное масло (2 ст. л.), перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.
Теперь, когда гороховая мука разбухла, отправьте ее в сотейник к масляной воде. Постоянно помешивая, кипятите около 20 минут (30 минут будет еще лучше). Смесь должна загустеть, приобрести однородную консистенцию, цвет и выраженный аромат отварного гороха с маслом. Как только время пройдет, еще горячий горох разливают по глубоким формам. Оставляют блюдо остывать и застывать.
Для поливки можно использовать жаренный лук на масле. Луковки (1-2 шт.) чистят, нарезают тонкими колечками. На раскаленную сковороду выливают постное масло (30-40 гр.), лучше конопляное или льняное. После на него выкладывают колечки лука. Обжаривают, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
Как только гороховый кисель застынет, форму с ним переворачивают на плоское блюдо, аккуратно извлекая кисель. Сверху каждого сформированного блюда выкладывают обжаренный лук.

Часто люди отказывают себе в лакомствах по причине болезни или из-за решения снизить вес. Кисель – аналог сладостей без вреда. Он положительно влияет на микрофлору кишечника, обволакивает его и защищает. Если необходимо избавиться от лишнего веса с помощью кисельного продукта, следует обязательно выполнять физические упражнения и перейти на режим правильного питания. По мнению диетологов, кисель является наиболее мощным напитком, который сжигает жир. Также он прекрасно очищает кишечник от вредных веществ. При правильном потреблении такого лакомства уже через короткое время активизируется процесс выраженного расщепления подкожного жира. В то же время организм не испытывает истощение, поэтому не возникает каких-либо проблем с пищеварительным трактом.

При использовании киселя для процесса похудения используйте кисель вместо нескольких приемов пищи, хорошо пить кисель вместо завтрака и употреблять его в последний прием пищи. Старайтесь также во время кисельной диеты не переедать, придерживаться принципов сбалансированного питания, и разделить всю суточную норму калорий на равные порции. Дробное питание позволит вам существенно снизить вес и уменьшить объем желудка. Регулярная физическая нагрузка поможет вам быстрее распрощаться с ненавистными лишними килограммами, выполняйте по утрам хотя бы несколько упражнений, разогревающих мышцы всего тела. К тому же, это ускорит метаболизм и жировая ткань будет быстрее расщепляться. Готовьте кисели такой консистенции, чтобы их легко можно было пить, не делайте слишком густые напитки, которые придется уоптреблять при помощи ложки. Старайтесь готовить кисели без каких-либо добавок, без подсластителей или соли. В крайнем случае, когда кисель окажется слишком кислым, допускается добавить немного натурального цветочного меда или слегка подсластить вкус стевией. Лучше всего годится для похудения именно кисель свежего приготовления. Не ленитесь каждый раз делать себе кисель и не заготавливайте его впрок. Существенная польза для похудения бывает только от свежесваренного киселя.

Перед тем как начать худеть при помощи киселя, следует проконсультироваться со специалистом и определить кислотность желудка. Если врач одобрит такую диету, следует готовить напиток из овсяной крупы. Несколько дней идет на нормализацию деятельности всех органов пищеварительной системы. После этого основной рецепт можно дополнять черносливом и свеклой в вареном виде.
Кисель поможет похудеть. Приготовить такое средство очень легко. Из ингредиентов понадобится чернослив, овсянка и свекла.
Сначала заквашивают геркулес обычным способом, добавляя дрожжи или корочку хлеба в пропорции 200 г хлопьев на 3 стакана воды. Когда брожение завершилось и настой процедили, добавляют 200 г натертой вареной свеклы и 100 г измельченного чернослива. После этого варят 3 минуты, процеживают, и получается суперполезное средство для выведения шлаков и токсинов.

Калорийность 100 г такого напитка равна 100 ккал. Полученный студень позволяет очистить организм, обеспечить нормальную работу желудка и избавиться от лишних килограммов. Пить этот продукт можно не чаще трех раз в сутки в течение месяца. Одна порция должна составлять 150–200 мл. Особенно полезным окажется кисель, выпитый перед сном. На завтрак же можно приготовить блюдо на основе семян льна или гречки. Во время похудения не следует использовать крахмал в приготовлении киселя, так как он способствует набору избыточного веса. Чтобы улучшить вкус напитка, можно добавить в него кефир или йогурт, допускается использование небольшого количества сухофруктов и свежих ягод.
Калорийность продукта на 100 гр составляет:
ягодный – 55 ккал;
смородиновый – 54 ккал;
сливовый – 58 ккал;
молочный из цельного молока – 117 ккал;
овсяный – 100 ккал.
Если говорить о средней калорийности, то она равна 53 ккал. В продукте от 13 до 50 гр углеводов. Преимущественно он состоит из воды – 86%.

Чтобы терапия при гастрите была успешной необходимо придерживаться диетического питания. Кисель при гастрите и язве – это одно из блюд, предназначенных для ежедневного употребления. Этот продукт улучшает моторику желудка, хорошо переваривается. Для приготовления используются фрукты, ягоды. Все гастроэнтерологи дают положительную оценку этому напитку, но уточняют, что следует учитывать кислотность желудка. Поэтому сначала необходимо учесть симптомы, установить диагноз, а потом после совета врача включать в рацион один из видов киселя. Во время обострения болезни рекомендуется включать в меню блюда однородной консистенции для снижения нагрузки на ЖКТ. Свойства продукта отлично подходят для больных гастритом и язвой. Напиток обладает обволакивающими свойствами. Это снижает раздражающее действие сока желудка на воспаленную слизистую оболочку.

Кисель из картофельного крахмала приносит пользу для органов пищеварительной системы. Он восстанавливает микрофлору и нормализует переваривание пищи. Какими свойствами обладает напиток:
снимает боль при воспалении слизистой;
укрепляет иммунную систему;
кисель оказывает пользу для кишечника – очищает его, выводит шлаки.
При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется готовить с использованием минимального количества сахара во избежание выброса соляной кислоты!

Кисель при пониженной кислотности

В этом случае воспалительный процесс поражает слизистую на фоне нарушения функций клеток, вырабатывающих соляную кислоту. Это приводит к низкому уровню кислотность. При обострении гастрита пища должна быть простой, легкой, питательной и однородной консистенции.
Пациентам рекомендуется принимать в пищу кисель, который приготовленный на основе разных ягод. Фруктовый сок повышает кислотность, улучшает процесс переваривания пищи, устраняет застойные явления в ЖКТ. Пить его лучше за полчаса до трапезы. Но, запрещается во время еды, так как частики попадающей пищи в желудок будут препятствовать обволакивающему эффекту.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью

Основной причиной появления гастрита, когда уровень содержания кислоты повышен, является инфекция слизистой оболочки, вызванная хеликобактерией. она поражает клетки органа, защитные барьеры, имеет особое строение, позволяющее глубоко проникать в слизистую. Бактерии усиливают секрецию гастрина, повышая наличие соляной кислоты.
Если цельное молоко при таких заболеваниях не рекомендуется, то запрета на кисель нет. Любой кисель из крахмала оказывает положительное воздействие на желудок. Только с добавлением сахара надо быть осторожными. Употреблять советуется кисель в теплом виде. к завтраку лучше подавать овсяный напиток.

Кроме всех перечисленных преимуществ, кисель обладает еще одним – он является прекрасным средством для лечения кашля, как у взрослых, так и у детей. Готовится он очень просто, быстро, с наименьшей тратой денег. Что же касается терапевтического эффекта, он достигается уже на второй день после начала лечения. Известно несколько рецептов изготовления киселя, который поможет устранить кашель. Можно, к примеру, приготовить банановый кисель. Он разжижает мокроту и способствует ее быстрому выведению из дыхательных путей. Для получения такого средства следует взять спелый фрукт, литр воды и 1 ст.л. сахара. Банан очистить от кожицы и измельчить, используя блендер или обычную вилку. Далее полученную фруктовую мякоть смешать с подсластителем и поместить в емкость. Сюда же добавить воду, после чего посуду поставить на плиту. Смесь довести до кипения, после чего уменьшить огонь. Через несколько минут массу снять с огня, настоять ее некоторое время, перемешать и разлить по стаканам. Принимать такое вкусное лекарство в теплом виде три раза в день. Такой коктейль можно хранить в холодильнике в течение суток.

Также эффективен при кашле кисель из отвара подорожника и мяты. В данном случае на получение 1 л настоя потребуется взять по 2 ст.л. высушенных листьев обоих растений, залить их кипятком и настоять 15–20 минут. После этого состав процедить, слить в посуду и довести до кипения. Крахмала понадобится также 2 ст.л. Это вещество изначально развести в небольшом количестве жидкости, после чего влить в кипящую массу. Смесь должна вариться около 15 минут. В готовый кисель перед применением можно добавить немного меда для улучшения вкусовых качеств продукта.
Принимать такие средства с лечебной целью можно только в случае влажного кашля. Они помогут справиться с болезнетворными бактериями и оказать отхаркивающее действие.

При дисбактериозе

Кисель – полезный напиток с обволакивающим действием, поэтому его рекомендуется употреблять при проблемах с кишечником. Кисель полезен для кишечной микрофлоры, устраняет болевые ощущения, подавляет воспаление, улучшает обмен веществ. Доля крахмала, попадающая в нижний отдел кишечника, воздействует как пробиотик, то есть приводит в норму полезную микрофлору. Кроме этого, оказывается, кисель очищает организм от патогенных веществ, избавляет от сильного вздутия, которое доставляет сильный дискомфорт. Его рекомендуется использовать при дисбактериозе. Напиток очищает кишечник от шлаков и токсинов, оказывает обволакивающий эффект и защищает тем самым его от различных повреждений.

При запорах

Крахмал является важным компонентом в борьбе с запорами, он обволакивает слизистую кишечника, что помогает мягко вывести каловые массы, благоприятно воздействует на микрофлору. Кисель характеризуется мягким слабительным свойством на кишечник, что позволяет использовать его для устранения запоров. Кисель при запорах способствует выведению большого количества токсических веществ с организма, при этом не оказывая дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Однако в отдельных случаях применять продукт при запорах не следует. Противопоказанием в данном случае является период беременности. Запор зачастую является результатом нарушений в организме, поэтому не рекомендуется заниматься самолечением, а лучше обратиться за помощью к специалисту. Полезные качества киселя: Нормализует полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта. Оказывает помощь в борьбе с дисбактериозом кишечника. Адсорбирует все токсические вещества. Улучает всасывание пищи желудком. Обладает мягким очистительным действием, используется при лечении запора. Регулирует ph кишечника. Улучшает моторику и перистальтику.

При колите

Если колит проявляется развитием поноса, рекомендуется варить фруктовый или ягодный кисель. Данный напиток будет обволакивать кишечник, впитает в себя все вредные компоненты и окажет закрепляющее действие благодаря дубильным веществам в своем составе.
Перед использованием такого вспомогательного метода лечения колита с диареей рекомендуется изначально определить причину такого расстройства. В данном случае следует использовать лишь лакомство, приготовленное самостоятельно в домашних условиях. От брикетов лучше отказаться. Считается, что если употреблять три раза в день такой напиток, состояние больного вскоре улучшится.

Эти два заболевания различаются по своей природе, однако они тесно взаимосвязаны и зачастую сопровождают друг друга. Воспаление ПЖ нередко становится следствием холецистита, и, наоборот, — воспалительный процесс желчного пузыря иногда провоцирует развитие панкреатита. Такой орган, как желчный пузырь, также важен для организма человека: он представляет собой резервуар для хранения печёночной желчи, которая, смешиваясь с панкреатической, выделяется в двенадцатиперстную кишку, где и начинает активный процесс по расщеплению пищи. Любые нарушения, происходящие в рамках желчного пузыря, будь то загиб его шейки, образование камней, сократительная дисфункция или тот же холецистит, требуют не только медикаментозного лечения, но и соблюдения диетического питания. В питании при этих болезнях отдельное место отводится киселю, ведь ни один другой продукт не обладает такими лечебными и полезными свойствами, как этот напиток. Регулярно принимая кисель при панкреатите или холецистите, можно рассчитывать на то, что данный продукт окажет следующий положительный эффект: Снизит выработку панкреатической секреции и сократит тем самым риск возникновения рецидива болезни; Приведёт в норму моторику кишечника; Защитит слизистую ЖКТ от травмирования за счёт своего обволакивающего свойства; Нейтрализует чрезмерно кислую среду; Выведет токсины и другие вредные вещества из организма; Улучшит стул; Насытит организм витаминами и аминокислотами. Употреблять кисель можно на любой стадии панкреатита и холецистита: и сразу после обострения, и в период стойкой ремиссии. Этот напиток можно по праву назвать незаменимым помощником при наличии у человека данных заболеваний.

Кисель относится к продуктам, которые разрешатся использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, следовательно, панкреатит не является исключением. В данном случае вязкий напиток изготавливается из фруктовых или ягодных плодов, варенья, фруктового сиропа, молока. Кроме этих компонентов, в такое лакомство входит крахмал, кукурузный или картофельный, иногда он заменяется мукой или зерновой закваской. Последние вещества придают десерту такую консистенцию, которая делает его нежным и однородным. Кисель не просто можно употреблять при воспалении поджелудочной железы, его даже нужно использовать для быстрейшего восстановления.

Известно, что такой орган, как поджелудочная, отвечает за продуцирование ферментов, которые нужны организму для расщепления поступаемой пищи. Различные нарушения, происходящие в рамках органа, приводят к тому, что панкреатический секрет начинает вырабатываться в избыточном количестве, со временем он накапливается, активизируя процесс переваривания уже не пищевого комка, а самой поджелудочной. Поскольку данный орган имеет способность каждый раз подстраиваться под разную пищу, объём выделяемых ферментов, необходимых для её расщепления, постоянно меняется. Именно поэтому при панкреатите, будь то острая фаза или период ремиссии, так важна диета. Диетологи допускают к употреблению только легкоусвояемые продукты, которые не провоцируют усиленное продуцирование панкреатического секрета, необходимого для их расщепления.

Известно, что такая продукция обладает слабощелочной средой, нейтрализует кислоту, которая содержится в желудочном соке. Это приводит к тому, что ферментация железы не увеличивается, следовательно, не развиваются новые приступы. За счет желеобразной структуры кисель действует как обволакивающее средство, которое можно использовать вместо химически синтезированного антацида. Продукт оказывает вяжущее и успокаивающее действие на ткани раздраженного органа, легко усваивается организмом, нормализуя моторику пищеварительного тракта. Тем самым поджелудочная железа не перегружается и находится в постоянном состоянии пока, за счёт чего восстанавливается и накапливает силы для дальнейшего нормального функционирования. Еще одним преимуществом применения киселя при обнаружении панкреатита является то, что его можно использовать сразу после завершения стадии обострения. Однако в любом случае требуется консультация с лечащим врачом.

Эндокринологи и диетологи утверждают, что кисель при диабете разрешен. Но, учитывая тип заболевания, рецепт может претерпевать изменения. Чтобы кисель был полезен для диабетиков, следует приготовить его из ингредиентов, в составе которых содержится минимальное количество углеводов. Данное правило нужно соблюдать диабетикам как первого, так и второго типа.

Готовят фруктовый, гороховый или молочный кисель при сахарном диабете так же, как и для здоровых людей. А снизить нагрузку на поджелудочную железу помогут фруктоза, сахарин, стевия. Все эти заменители безопасны для диабетиков, так как они никак не влияют на концентрацию сахара в крови и не обладают калорийностью. При приготовлении киселя по классическому рецепту зачастую применяется крахмал для придания напитку густой консистенции. Поэтому больным данной категории следует исключить этот компонент из блюда. Вместо крахмала можно использовать овсяную муку. Ее можно найти в любом продуктовом магазине или же приготовить самостоятельно. В таком случае потребуется просто измельчить в блендере овсяные хлопья до образования порошка. Состав киселя может быть разнообразным, использовать при этом можно фрукты, ягоды, которые способны обеспечить организм полезными витаминами и микро- и макроэлементами. Рекомендуемая доза при данной патологии равна одному стакану в сутки. Немного увеличить это количество можно после дополнительной консультации с эндокринологом.

Диабетикам можно (и нужно) пить кисели по ряду причин: Стимуляция пищеварения, улучшение работы желудка и поджелудочной железы. Правильный десерт снижает аппетит. Блюдо диетическое. Без сахара и на ягодном отваре, калорийность 100 г не превышает 100 килокалорий. Показатель колеблется от 50 до 130 ккал. Он полезен для диабетиков содержанием витаминов и клетчатки. Источником выступают ягодные и фруктовые отвары, овощные бульоны, овсяные хлопья, крахмал или овсяная мука. Если украшать готовое блюдо черникой, черной смородиной, малиной, оно обеспечивает организм витамином C. Диабетикам разрешено употреблять не более 1 стакана напитка в день. Это 200-300 мл, особенно строги эндокринологи, если в составе киселя находится крахмал. Тогда десерт съедают сразу после варки или не позднее 1-2 суток после приготовления, крахмал при длительном хранении в холоде теряет полезные свойства.

Для диабетиков используют как основу чернику, вишню, ежевику, малину, смородину. По желанию – сливы, абрикосы, даже топинамбур. Ингредиенты можно комбинировать. Если разрешит эндокринолог, в остывший или теплый кисель при заболевании второго типа добавляют чайную ложку меда. На вопрос, можно ли включать в рацион диабетиков молочный кисель, врачи иногда отвечают утвердительно. Нужно только учесть калорийность блюда при подсчете калорий в рационе за весь день. На 900-1000 мл обезжиренного или с невысоким процентом жирности молока берут 3 ст. л. овсяной муки или крахмала, добавляют фруктозу, стевию или другие сахарозаменители и ванилин на кончике ножа. Пока молоко закипает, муку, подсластители и ванилин перемешивают и вводят в него. В течение 2-3 минут помешивают кипящий напиток и снимают с плиты. Разливают по стаканам или пиалам.

Благодаря густой консистенции и способности обволакивать стенки пищеварительного тракта, кисель способен защищать слизистую желудка от повреждений, предотвращая таким образом заболевания органов ЖКТ. Употребление киселей способно устранить и поносы, и запоры. Кроме того, кисель советуют пить малышам, которые плохо набирают массу, так как такой напиток способствует увеличению веса. Вводится кисель в детский рацион в качестве прикорма с 6 месяцев. Младенцам младше года кисель дают в жидком виде, но уже с 10 месяцев можно предлагать крохе такой напиток, сделав его погуще. Польза киселя для детского организма неоценима. В натуральном продукте содержится ряд витаминов, которые помогают повысить защитные функции и являются профилактикой различных болезней.

Детям старше одного года можно давать не более 200 мл напитка в день. Ребенку от 3 до 6 лет можно давать до 500 мл данной смеси. Кисели разрешены к употреблению маленькими детьми с полугода жизни. Пить его можно ежедневно. Оказывает: общеукрепляющее действие; повышает иммунитет; предупреждает йодо-, железодефицит, гиповитаминоз; обволакивает желудок, защищая его от неблагоприятного воздействия бактерий и прочих факторов. Так как кисель является сытным напитком, он может заменить легкий перекус. Детям полезны продукты:
Яблоки - Кисель из яблок можно давать полугодовалому ребенку одним из первых из-за его низкой аллергенности. Рекомендуется при гиповитаминозах. Эффективно защитит от развития анемии. Является диетическим напитком. Помогает при поносах.
Черника - Помогает при проблемах с пищеварением (диарее, запоре).
Положительно влияет при инфекционных заболеваниях. Улучшает остроту зрения.
Вишня - Имеет антисептические свойства. Рекомендуется при воспалениях в органах дыхания. Помогает от бактериального поражения.
Смородина - Способствует укреплению капилляров.
Клюква или малина - Помогает при простудных болезнях, поскольку содержит аскорбиновую, а также ацетилсалициловую кислоту.
Рябина - Рекомендуется при болезнях печени. Обладает желчегонным воздействием. Отличается легким слабительным действием. Имеет мочегонный эффект.
Геркулес - Богат минеральными веществами и витаминами. Приносит пользу при болезнях желудка. Рекомендуется при поносе. Оказывает тонизирующий и общеукрепляющий эффект на организм.

Полезным будет кисель, если включать его в детский рацион 1–2 раза в неделю при условии, что он приготовлен в домашних условиях с использованием натуральных ингредиентов. Кисели не следует давать деткам, у которых частые запоры или есть патологии толстой кишки. Такой вид напитков не рекомендуют малышам с избыточной массой тела. Не следует давать кисель деткам с сахарным диабетом. Грудничкам нельзя давать слишком густой напиток, так как он может оказаться тяжелым для их пищеварительной системы.

Гороховый кисель из цельного гороха

Нужно 1 ст. гороха и 4 стакана воды комнатной температуры (количество можно изменить в зависимости от желаемой густоты), соль по вкусу (0,5 - 1 ч.л.); по желанию 1 ст. ложку подсолнечного масла. 1-2 головки лука. Сало или грудинка, можно копченые, придаст пикантность вкусу.

Горох промыть и замочить на час, лучше на ночь, в литре горячей воды. Затем воду слить, залить чистой в количестве 4 стаканов, довести до кипения, добавить соль и варить, помешивая, час или больше. Во время варки ни в коем случае не следует подливать в кастрюлю холодную воду - от этого горох будет невкусным. Затем охладить до 50-60 градусов, измельчить толкушкой или в блендере, можно пропустив через сито, выложить в формы и дать остыть. Переверните форму на блюдо и ещё раз хорошенько смажьте маслом, чтоб не засыхал корочкой. Он тоже застывает и при переворачивании ложится горкой. Нарезать мелким кубиком лук. Обжарить его на масле или сале. Посыпьте луком и салом, мелко нарубите петрушку. Украсьте кисель. Можно как формы использовать креманки, формы для льда или кексов.
Будь сия страва
Чиста и здрава,
От Богов да Земли даждена.
Хлеб да соль!

Гороховое пюре по количеству белков можно сравнить с блюдами, приготовленными из сои или даже мяса. Кроме этого, сам по себе горох является бобовой культурой, обладающей целым рядом свойств, полезных для организма. Вместе с особой ценностью, продукт не содержит много калорий, что позволяет включать его в рацион и при диетическом питании. Средняя калорийность горохового пюре составляет 130 ккал на 100 грамм. Пюре из гороха рекомендовано для профилактики застоев жидкости, заболеваний сердца, предупреждения гипертонии, а также для нормализации обменных реакций.

Несмотря на полезность блюда, употреблять его нужно в умеренных количествах. Особенно тем, у кого диагностированы заболевания кишечника. Некоторые исключают горох из своего рациона, беспокоясь об возникновении вздутия, но если в пюре добавить морковь, то эти последствия можно практически полностью исключить.

Кисель при эрозивной форме гастрита и язве

Эрозивный гастрит – это воспаление, сопровождающееся поражением слизистой, вызывая образование эрозий разного размера. Образования после заживления не оставляют рубцов, да и глубоко в стенки желудка не проникают. Развивается болезнь независимо от возраста.
Лучший вариант при такой форме заболевания – это льняной кисель. Не следует злоупотреблять напитком из ягод иди фруктов. Лен заживляет ранки, помогает быстрее выздороветь. Кисель при эрозивном гастрите – это пища нежная, отвечающая требованиям по консистенции, усвояемости. Выбирать следует только по индивидуальной переносимости.

Как готовить кисель при гастрите и язве желудка

Лучшим вариантом является напиток, приготовленный в домашних условиях из своих свежих ягод. Магазинные смеси содержат консерванты, химические добавки, а также различные красителя и усилители вкуса. Это моет привести к возобновлению болевых ощущений. После приготовления кисель должен немного постоять, чтобы остыть, иначе можно травмировать больной орган. Если гастрит с пониженной кислотностью, то по консистенции напиток должен быть жидким, чтобы усвоение было легким. Если повышенная кислотность, то лучше приготовить густым. Как пить, когда диагностирована язва и гастрит? Начинать во время обострения, заканчивать после завершения воспалительных процессов.

Кисель при атрофическом гастрите

При атрофической форме гастрита исчезают поэтапно париетальные клетки. Именно этот процесс снижает производство соляной кислоты. Для желудка важно оптимальное ее содержание, чтобы пища хорошо переваривалась. С этой проблемой прекрасно справляется такой напиток, как кисель из ягод. При атрофическом гастрите можно и очень полезно пить разные виды слизистых продуктов. Более густая консистенция имеет выраженные обволакивающие свойства, в которых нуждается слизистая.

Практически все доктора дают положительные отзывы о киселях при болезни гастрит. Они утверждают, что такой напиток просто незаменим. При повышенной кислотности приготовленное блюдо снимет спазмы, укрепит иммунитет. При пониженной кислотности уровень повысят ягодные напитки. Когда обострение кисель положительно будет воздействовать на слизистую. Его можно принимать на завтрак или для перекусов.