Съедобные грибы

• Саратовская область

В желаниях
у (0) чел.

Фото читателей
(0) шт.

623

0

Базарно-Карабулакский лес

Вязовский лес

Губаревский лесной массив

Корсаковский воровской лес

Лес Большой дол

Лес Гулин

Ягоднополянский лесной массив

Алексеевский лес

Первые лесопосадки над Голицыно

Леса Тепловского лесничества

Тепловские леса

Урочище Поповские сосняки

Урочище Сосновый бор

Хороший гриб, пригодный для засола и маринования; к сожалению, белая волнушка является, наверное, самым едким из «благородных» млечников, превосходя по этому показателю даже черный груздь (Lactarius necator), хотя казалось бы!.. Вымачивать, а затем и отваривать белую волнушку нужно более долго и тщательно, чем какой-либо другой хороший гриб (про валуи и скрипицы речи не идет). Практика показывает, что недостаточно проваренные волнушки даже через полгода хранения в маринаде не теряют своей горечи.

Диаметр шляпки волнушки 4-8 см (до 12), вдавленная в центре, с сильно подвернутыми краями, которые разворачиваются по мере созревания гриба. С возрастом многие экземпляры приобретают воронковидную форму, особенно это касается грибов, растущих на относительно открытых местах. Поверхность шляпки сильно ворсистая, особенно по краям и у молодых экземпляров; в зависимости от условий произраснания цвет меняется от почти белого до розового, с темным участком в центре; старые грибы становятся желтыми. Концентрические зоны на шляпке почти не видны. Мякоть шляпки белая, ломкая, выделяет млечный сок, белый и довольно едкий. Запах сладковатый, приятный.

Волнушка белая (Lactarius pubescens)

Ножка волнушки белой: У волнушек, растущих на более или менее открытых местах, очень короткая, 2-4 см, но экземпляров, выросших в густой и высокой траве, может достигать гораздо большей высоты (до 8 см); толщина ножки составляет 1-2 см. Цвет беловатый или розоватый, в тон шляпке. У молодых экземпляров ножка обычно цельная, с возрастом становится ячеистой и совсем полой. Часто бывает сужена к основанию, особенно у коротконогих экземпляров.

Пластинки волнушки белой: Приросшие или низбегающие, частые, узкие, в молодости белые, затем приобретающие кремовый оттенок; у старых грибов — желтые. Споровый порошок: Кремовый.

Волнушка белая встречается с начала августа по конец сентября в смешанных и лиственных лесах, образовывая микоризу главным образом с березой; предпочитает молодые березняки и приболоченные места. В удачный сезон может появляться в зарослях молодых березок в огромных количествах.

Белую волнушку можно перепутать только с ближайшим родственником — волнушкой розовой (Lactarius torminosus). Последняя отличается и насыщенным розовым цветом шляпки с ярко выраженными концентрическими зонами, и местом произрастания (старые березы, более сухие места), и фигурой — белая волнушка более приземистая и плотная. Впрочем, одиночные выцветшие экземпляры волнушки розовой отличить от белой волнушки бывает очень трудно, да и, пожалуй, не особо это и нужно.

Волнушка белая (Lactarius pubescens)

-

Все отзывы (0)

Добавить свой

Такого пользователя нет в базе, ведите имя:

Или зарегистрируйтесь

Тридцать самых популярных:

Водопад Чардымские Камни

Хвалынские термы

Саратовский городской пляж

Местонахождение «Варфоломеевка»

Утёс Степана Разина

Дом со львом

Клещевский пруд

База отдыха "Сказка"

Пруд Верхний или Осьминог

Водопады на Иргизе

Гагаринский пруд

Александровский пруд

Пруд Взлетный

Александровские пруды

Зона отдыха „Волга“

Бухта Меловая

Заброшенный карьер цементного завода «Красный Октябрь»

Пляж пансионата «Волжские Дали»

База отдыха "Ничипуров пруд"

Змеиное озеро

Водопад на реке Камзолка

Места для пикников на Кумысной поляне

Речка Назаровка и Березина речка

Гостевой дом "Верста"

Река Лизель за с. Бобровка

Пруд БAM

Национальный парк «Хвалынский»

Козлаковские пруды

Козоводческая ферма Юрия Карамзина

Утес "Синее Лбище"

Церкви и храмы Саратова