Познавательный и активный туризм
Отдых на природе
Сбор грибов и ягод 
Рыбалка и охота 
Путеводители
Городской туризм и отдых
Туристические карты 
Саратов и судьбы
Новости туризма
Праздники и народные приметы
Грибной сезон, обычно начиная еще ранней весной, а заканчивается поздней осенью, и за этот период врачи традиционно констатируют массовые случаи отравления дарами природы. Больше всего отравлений грибами в Саратовской области было зафиксировано в 2011 году, пострадало 106 человек и 11 отравлений имели летальный исход, в 2014 году было 16 отравлений без летального исхода, в 2015 году отмечалось 12 отравлений. Остается надеяться, что положительная статистика показывает, что люди перестали быть неразборчивыми, и с осторожность относятся к сбору грибов. Прежде чем идти в лес и начинать сбор дикого урожая, следует детально разобраться, какие грибы брать можно, а какие стоит категорически оставлять на месте. Эти грибы, конечно, нужно знать в лицо, чтобы не допустить опасных ошибок при сборе. Хотя отравиться можно и вполне съедобными грибами, если не соблюдать основные правила сбора грибов. Нельзя собирать грибы у трасс, железных дорог, в загрязненных местах, так как грибы легко впитывают отравляющие вещества и радиацию из окружающей местности. Нельзя собирать гнилые, изгрызенные червями плодовые тела, они могут накопить токсины.
Вот только не надо пинать и сбивать даже самые ядовитые грибы, в природе все сбалансировано. Уничтожение грибов способно причинять значительный вред экосистеме и нарушает природный баланс. Многие ядовитые для человека виды используются с лечебной целью некоторыми крупными парнокопытными. Также ядовитые разновидности находят чисто практическое применение. Лекарственные и целебные средства на их основе позволяют излечивать ревматизм, разные нервные расстройства, болезни легких и онкологию, а также многие другие патологии.
10 смертельно ядовитых растений Саратовской области
1. Бледная поганка (Amanita phalloides)
Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) — смертельно ядовитый гриб из рода Amanita (мухоморов). Один из самых ядовитых грибов, своего рода феномен, ядовиты даже споры и мицелий. Бледная поганка предпочитает широколиственные и смешанные леса, образует микоризу со многими лиственными деревьями, в частности, с липой и дубом, растёт и в хвойных и в березняках, дубравах одиночно и группами с июня до осенних заморозков, предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса. Плодоносит одиночно или группами, встречается часто.
Как известно, яд бледной поганки, то есть аманитины и фаллоидины, весьма коварны — первые симптомы отравления проявляются только тогда, когда яд уже подействовал и предпринимать что-либо поздно — остается лишь надеяться на то, что доза была не слишком высокая. Относительно смертельной дозы источники несколько расходятся (очевидно, вслед за действительными колебаниями содержания токсинов в грибах в зависимости от климатических и прочих условий), но все сходятся на том, что доза эта очень невелика. Некоторые источники указывают, что для смертельного отравления достаточно 1 г сырого гриба на 1 кг живого веса. Если цифра и завышена, то незначительно. Известно, что один хороший экземпляр бледной поганки способен отравить несколько человек, и это уже не предрассудки западных перестраховщиков…
2. Мухомор вонючий, или Белая поганка (Amanita virosa)
Мухомор вонючий, или Белая поганка (лат. Amanita virosa) — смертельно ядовитый гриб рода Мухоморы (лат. Amanita) семейства Аманитовые. Не следует путать с Бледной поганкой. Мухомор вонючий также называют мухомором зловонным, белой поганкой, белоснежной поганкой, мухомором белым и весенней поганкой. Гриб смертельно ядовит. Белоснежную поганку ни в коем случае нельзя пробовать на вкус. Даже небольшие дозы этого смертельно ядовитого гриба приводят к летальному исходу. По своим токсичным свойствам вонючий мухомор находится наравне с бледной поганкой.
Образует микоризу с различными видами хвойных и лиственных деревьев. Предпочитает эти мухоморы песчаные почвы во влажных сосновых лесах, черничники, может встречаться в смешанных и лиственных сыроватых лесах. Образует микоризу с различными видами хвойных и лиственных деревьев. Произрастают эти грибы чаще всего одиночно. В основном они селятся на кислой или песчаной почве. Эти грибы встречаются нечасто. Но плодоносят они довольно стабильно. Сезон плодоношения начинается с середины июля продолжается до конца сентября.
3. Волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii)
Волоконница Патуйяра (лат. Inocybe erubescens) – ядовитый гриб, Волоконница патуйяра – гриб семейства Паутинниковые, рода Волоконница. Также гриб называют волоконница краснеющая - это смертельно ядовитый гриб, он является одним из самых опасных в роду. Волоконница растёт в широколиственных и смешанных лесах, в лесах разного типа, в садах, парках. Селятся эти грибы в основном на глинистых и известковых почвах. Они вступают во взаимовыгодные союзы с дубами и липами. Растут волоконницы патуйяра небольшими группами или поодиночке. В основном они выбирают холмистые, изрезанные оврагами районы. Появляется с мая по октябрь, особенно обильно — в августе и сентябре, в тех местах, где растут шампиньоны, колпаки кольчатые и другие съедобные грибы.
Гриб Волоконница патуйяра смертельно ядовит. Яда мускарина в нем в 20 раз больше, чем в мухоморе красном. Волоконница Патуйяра – это крайне ядовитый гриб, его часто путают с опятами, сыроежками, шампиньонами или чесночниками. Вызывая мускариновое отравление, гриб может привести к летальному исходу. Отравиться можно даже при вдыхании спор волоконницы. Смертельная доза свежего гриба 10—80 г.
Волоконница патуйяра поражает вегетативную нервную систему. Симптомы отравления проявляются через 20—25 мин после приема пищи. Признаки отравления: повышение кровяного давления, головная боль, головокружение, тошнота, дрожание конечностей, замедление сердечно-сосудистой деятельности. Зрачки пострадавшего сужаются, у него начинается нарушение зрения, сильный озноб, кожные покровы сначала краснеют, а затем бледнеют. В очень тяжелых случаях рекомендуется применять атропин, а также глюкозу и подсоленную воду. Любое назначение должен делать врач. Если не обратиться за квалифицированной медицинской помощью, можно умереть. При первых же симптомах отравления волоконницей Патуйяра нужно сделать промывание желудка и незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь.
4. Говорушка восковатая (лат. Clitócybe phyllóphila)
Говорушка листолюбивая, восковатая, или сероватая (лат. Clitócybe phyllóphila) — это смертельно-ядовитый вид грибов, включённый в род Говорушка семейства Рядовковые. Растет этот вид говорушек в смешанных и хвойных лесах. В основном они выбирают песчаные почвы. Произрастает обычно довольно большими группами, часто тесными, либо образует ряды или «ведьмины кольца». Произрастает на гниющей листве и хвое в лесах. К определённому типу леса говорушка не приурочена. Найти эти грибы можно среди травы. Плодоносят говорушки восковатые с июля по октябрь.
Один из самых ядовитых видов рода, содержащий высокие концентрации мускарина. В составе говорушки восковатой находится большое количество мускарина, который может стать причиной смертельно отравления. Яд говорушки восковатой поражает нервную вегетативную систему. Спустя 25 минут после употребления восковатых говорушек, проявляются симптомы отравления. У пострадавшего повышается кровяное давление, возникает головокружение, головная боль, рвота, начинают дрожать конечности, замедляется сердечно-сосудистая деятельность. Доза 10-80 грамм свежих грибов для человека становится смертельной.
5. Говорушка беловатая (лат. Clitocybe rivulosa)
Говорушка беловатая (лат. Clitocybe rivulosa) – гриб семейства Рядовковые, рода Говорушка. Также его называют говорушкой обесцвеченной, выбеленной, бороздчатой и красноватой. Это несъедобный ядовитый гриб. Произрастает выбеленная говорушка на почве, в травянистых местах и на подстилке. Их можно встретить на опушках, полянах, пастбищах, лесных вырубках. Кроме лесов говорушки беловатые растут в парках. Сезон плодоношения — с июля по ноябрь.
Говорушка беловатая является смертельно ядовитым грибом. В этом небольшом грибе содержится мускарина (ядовитого вещества) больше, чем в красном мухоморе. Мускарин вызывает тяжелые отравления. Признаки отравления могут наблюдаться уже через 20 минут после приема беловатых говорушек в пищу. У пострадавшего человека усиливается работа слезных и слюнных желез, ослабляется сердечный ритм, нарушается дыхание, снижается артериальное давление, открывается сильный понос и рвота. Смертельные исходы при употреблении говорушки беловатой возникают редко, но все же, они бывают. Антидот при отравлении мускарином — М-холиноблокаторы, например, атропин.
6. Волоконница волокнистая (Inocybe fastigiata)
Волоконница волокнистая или трещиноватая (Inocybe fastigiata) — вид грибов, входящий в род Волоконница семейства Волоконницевые. Своё название получила из-за волокнистой ножки. Ядовитый гриб, вызывающий желудочно-кишечное отравление. Произрастают волоконницы волокнистые в хвойных и лиственных лесах, на полянках с редкой травянистой растительностью. Встречаются только одиночные экземпляры, но встречаются эти грибы часто. Плодоносят они с июля по октябрь. На этот гриб особенно следует обратить внимание любителям собирать осенние опята. Нельзя сказать, чтобы она была полным их двойником, но сходство достаточно на близкое и не опытный грибник вполне может ошибиться.
Волоконница волокнистая является ядовитым грибом, так как в ней содержится мускарин. Причем мускарина в ней в 20 раз больше в сравнении с красным мухомором. Такая высокая концентрация может привести к летальному исходу из-за поражения центральной нервной системы или остановки сердца. Симптомы благодаря большому количеству яда проявляются достаточно быстро, примерно в течение получаса. Замедляется сердцебиение, появляется слабость и сонливость, снижается сердечная деятельность. деятельность. При употреблении 10-80 грамм этих грибов грозит летальный исход.
7. Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum)
Энтолома ядовитая – гриб семейства Энтоломовые, рода Энтолома. Этот гриб также имеет другие названия – розовопластинник ядовитый, розовопластинник желтовато-сизый, розовопластинник гигантский, энтолома выемчато-пластинковая и энтолома оловянная. Как ясно из многих этих названий, данные грибы нельзя употреблять в пищу. Энтолома ядовитая является сравнительно редким грибом, произрастающим необильно. Растут эти грибы в почве. Сезон плодоношения начинается в конце мая. Встречаются они в смешанных и лиственных лесах, чаще всего в парках и дубравах. Образуют микоризу с дубом, липой, а в более редких случаях — с ивой и березой. Розовопластиннники ядовитые отдают предпочтение тяжелым почвам с повышенным содержанием извести. Селятся эти грибы одиночно или небольшими группами. Это теплолюбивый вид грибов.
Это гастро-энтеротропный ядовитый гриб, который при употреблении в пищу вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта. Энтолома ядовитая провоцирует резиноидный синдром, сопровождающийся рвотой, болями в животе и жидким стулом. Данные симптомы проявляются уже спустя 30 минут – 2 часа после попадания в организм токсинов. Все начинается с головной боли и головокружения, а далее добавляется понос и сильная рвота. Как правило, выздоровление происходит через 48-72 часа, но если человек съел большое количество ядовитых грибов, может наступить летальный исход.
8. Лепиота Бребиссона (Leucocoprinus brebissonii)
Лепиота Бребиссона (Leucocoprinus brebissonii, или Lepiota brebissonii) – представитель семейства Шампиньоновые, на сегодняшний момент данный вид перенесён из рода Лепиот (Lepiota) в род Leucocoprinus. Грибники со стажем называют эти грибы чешуйницами. Стоит отметить, в этом роду, не смотря на то, что он относится к шампиньоновым, имеется достаточно большое количество смертельно ядовитых грибов. Лепиота Бредиссона является именно таким грибом. Помимо того, что она ядовита, еще и мало изучена. Представители рода лепиоты встречаются не только в лесах, но и в степях, в парках, на полянах, в лесопосадках, они даже попадаются в пустынной местности. Произрастают эти грибы исключительно во влажных лиственных лесах. Чаще всего плодовые тела Лепиоты вырастают посреди старой опавшей листвы, на отмершей древесине или перегное. Период её активного плодоношения начинается осенью вместе со всеми грибами.
Лепиоту Бредиссона употреблять в пищу категорически запрещается, это ядовитый гриб. Начинающим грибникам рекомендуется не собирать мелкие зонтики, потому что велик риск, что в корзинку попадет ядовитая лепиота. Эти небольшие грибы настолько опасны, что при несвоевременном обращении к врачу может произойти смертельный исход. Отравление проявляется резями в животе, рвотой, головными болями и судорогами.
9. Галерина окаймленная (Galerina marginata)
Галерина окаймленная (Galerina marginata) – гриб семейства Строфариевые, рода Галерина. Это несъедобный гриб, причем он крайне ядовит, и пробовать его на вкус опасно для жизни. Галерина окаймлённая является дереворазрушающим грибом, растущим преимущественно на распадающейся хвойной древесине. Произрастают эти грибы с июня по октябрь. Их можно встретить в лесах разного типа. Они отдают предпочтение сгнившей хвойной древесине, но также они часто растут на субстрате, при этом погружаются в него и становятся незаметными. Плодоносят галерины окаймленные небольшими группами. Чрезвычайно ядовитая, она содержит те же смертельные аматоксины, находящиеся в бледной поганке (Amanita phalloides).
Галерина окаймленная — смертельно опасный гриб, содержащий α-, β- и γ-аманитины. Употребление в опасных количествах приводит к повреждению печени с сильной рвотой, поносом, ознобом и без своевременной помощи может закончиться смертью. Хотя многие европейские и американские определители прошлого столетия указывали, что помимо аманитинов галерина содержит фаллотоксины, исследования нового тысячелетия показали, что это утверждение ошибочно. Зато содержание аматоксинов в свежих грибах составляет 270 мкг/г, что в верхней границе существенно выше, чем содержание аматоксинов в европейской бледной поганке. Как уже говорилось выше, летальная доза аматоксинов составляет 0,1 мг/кг человеческого веса, или даже ниже.
10. Лепиота розоватая (лат. Lepiota subincarnata)
Лепиота розоватая (лат. Lepiota subincarnata) — ядовитый гриб семейства шампиньоновые. Так же называют лепиота пильчатая, зонтик пильчатый и лепиота инкарнатная. Относится к смертельно ядовитым грибам и содержит в своём составе такие яды, как нитрилы и цианиды, вызывающие смертельные отравления! Эти вещества невероятно опасны, ведь против них не имеется антидотов. Цианиды вызывают поражение центральной нервной системы и головного мозга. А нитрилы провоцируют паралич органов дыхания. Предпочитает расти как сапрофит в перелесках, на лугах, среди травы. Произрастает в кленовых и дубовых лесах, иногда встречается в хвойных лесах. Могут встречаться в парках, травянистой местности и полезащитных лесополосах. Активный рост лепиоты пильчатой начинается в тёплый период, с середины июня, и продолжается до конца августа.
Род лепиоты произошёл от латинского названия, русский же словарный синоним этого рода грибов — зонтики. Лепиоты очень близки к грибам-зонтикам и отличаются от них несколько меньшими размерами своих плодовых тел. А все прочие основные родовые признаки, такие как: шляпка с ножкой по виду, напоминающие раскрытый зонтик, неподвижное волокнистое кольцо вокруг ножки и слюдообразные или волокнистые чешуйки на поверхности шляпки — у них полностью соблюдены. Лепиоты относятся к сапрофитам, то есть разлагают растительные остатки на почвах. Смертельно ядовитые из рода лепиоты, которые обнаружены в Саратовской области и, на прилегающих к ней, территориях — это такие как: лепиота чешуйчатая, лепиота ядовитая и лепиота пильчатая.
11. Лепиота чешуйчатая (Lepiota brunneoincarnata)
Лепиота чешуйчатая (Lepiota brunneoincarnata) – гриб семейства Шампиньоновые. По-другому этот пластинчатый гриб называют Лепиотой коричнево-красной либо Зонтиком чешуйчатым. Зонтик чешуйчатый относится к смертельно ядовитым грибам. Он содержит в своем составе такие опасные яды, как цианиды, вызывающие смертельные отравления. Эти ядовитые грибы селятся в широколиственных леса, садах и парках. Они любят возделываемые земли. Произрастают лепиоты коричнево-красные группами или отдельными экземплярами. Активное созревание у неё происходит уже в середине июня и продолжается до конца августа. В Саратовской области практически не встречается, предпочитает еще более теплый климат.
Зонтик чешуйчатый – один из наиболее опасных видов грибов. Он содержит в своем составе такие опасные яды, как нитрилы и цианиды, вызывающие смертельные отравления. Эти вещества невероятно опасны, ведь против них не имеется антидотов. Цианиды вызывают поражение центральной нервной системы и головного мозга. А нитрилы провоцируют паралич органов дыхания, а также вызывают разрушение бронхо-легочной ткани. После употребления (а также после простой пробы на язык) чешуйчатого зонтика симптомы отравления проявятся уже через 10 минут. Концентрация цианидов в этом виде зонтика такова, что хватает очень малого его количества, чтобы отравиться. Вид смертелен даже при вдыхании его спор. Смерть от отравления зонтиком чешуйчатым может наступить через час после отравления.
12. Мухомор пантерный (Amanita pantherina)
Мухомор пантерный (лат. Amanita pantherina) — ядовитый гриб рода Мухомор. Относится к условно-ядовитым грибам, вызывающие микоатропиновый (психотонический) синдром. Образует микоризу со многими деревьями, встречается в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, часто под сосной, дубом, предпочитает щелочные почвы. Предпочитает расти на склонах лесных холмов и влажных оврагов, в лесных канавах, сырых, мшистых местах. Сезон середина июля — конец сентября, массово в августе и начале сентября. Следует отметить, что случаи со смертельным исходом здоровых взрослых людей при отравлении этим грибом не известны. Несмотря на ядовитые соединения, нетрадиционная медицина использует этот гриб для нормализации обмена веществ. Этому способствует биоактивное вещество холин, входящее в его состав. Но в основном народная медицина предпочитает использовать менее токсичный красный мухомор, а его эффективно применяют против насекомых.
Как и многие грибы этого рода, мухомор пантерный ядовит и содержит в своём составе такие токсичные вещества, как мускарин, мускаридин, иботеновая кислота, буфотенин и другие алкалоиды. Следующая группа ядовитых соединений представлена скополамином и гиосциамином, характерными для других ядовитых растений (белена, дурман и прочие). В пантерном мухоморе концентрация этих ядовитых и галлюциногенных соединений выше, чем у красного. Основные симптомы отравления проявляются через 1-2 часа: понос, тошнота, рвота, сухость слизистых оболочек, тахикардия, затруднение глотания, повышение температуры, расширение зрачков (как при употреблении атропина). При тяжелых формах начинаются возбуждение, эйфория и галлюцинации. Смертельные случаи отравления пантерным мухомором не известны.
13. Паутинник благородный (лат. Cortinarius gentilis)
Паутинник благородный (лат. Cortinarius gentilis) — вид грибов, включённый в подрод Leprocybe рода Паутинник. Паутинник благородный, относится к смертельно ядовитым грибам, и хоть он и называется Паутинник благородный, он далеко не благородный. Употребление этого гриба является смертельно опасным и чаще всего приводит к летальному исходу из-за отказа почек. Гриб не пригоден для употребления в пищу. Токсины, находящиеся в грибах, не уничтожаются и не выходят при кулинарной обработке.
Сильно ядовитый гриб, полипептиды которого вызывают нарушение работы почек. Сходное отравление вызывают паутинник горный и паутинник блестящий. Наличие ядовитых веществ в грибе было доказано опытами на крысах. Чаще всего гриб паутинник благородный можно найти в хвойных или смешанных лесах, чаще всего с преобладанием сосны или ели. Начинает расти с июля по конец октября.
